وصف المنتجات
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الغرض من البسترة بالنسبة لمعظم الأطعمة ، مثل البيرة ونبيذ الفاكهة (النبيذ) والعصير ، هو إطالة مدة صلاحية المنتج من منظور الكائنات الحية الدقيقة والإنزيمات. عمومًا ، لا تزال الأطعمة المبكرة تحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تنمو ، وعادةً ما تكون الآلاف من البكتيريا الحية لكل مليلتر أو لكل غرام ، وهي أقصر من فترة تخزين المنتجات المعقمة تجاريًا.
بالإضافة إلى استخدامها في الأطعمة السائلة (العصير ، الحليب) ، والأطعمة الحمضية والمربى المعلبة ، اخترقت تقنية البسترة أيضًا في مجالات أخرى. على سبيل المثال ، فإن معالجة البخار للمحار في القذائف سوف تقلل من عدد البكتيريا في المحار. ميزةها هي أنه يعالج الطعام عند درجة حرارة أقل وفي وقت أقصر ، مما يمكن أن يقلل من أضرار لون الطعام والرائحة والذوق والمكونات الغذائية الناجمة عن ارتفاع درجة الحرارة والعلاج على المدى الطويل.
مبدأ العمل: يتم تسخين المواد الخام المختلطة إلى 68-70 ، ويتم الحفاظ عليها في درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم تبريدها بسرعة إلى 4-5. نظرًا لأن نقاط وفاة البكتيريا العامة على حد سواء عند درجة حرارة 68 درجة ووقت أقل من 30 دقيقة ، يمكن قتل البكتيريا المسببة للأمراض ومعظم البكتيريا غير المسببة للأمراض في المواد الخام المختلطة بعد علاجها بهذه الطريقة ؛ يمكن أن يؤدي التبريد المفاجئ للمواد الخام المختلطة بعد التدفئة أيضًا إلى وفاة البكتيريا بسبب التغيرات السريعة في الحرارة والبرودة.
الوسم : آلة التدفئة والتكسير الكهربائية الخضار ، الصين الخضار التدفئة الكهربائية وتسخين الآلات الموردين والموردين والمصنع
